Christmas Cakes
聖夜をもっと特別にする、とっておきのクリスマスケーキ
大切な人と過ごすひとときを、ほんの少し贅沢に
生クリームデコレーション
熊本県産の卵を使用し、優しい口当たりに仕上げたふわふわスポンジに、瑞々しい旬を迎えた苺をサンドしました。雪原のように美しく生クリームをナッペしたケーキの上に、甘さと程よい酸味のバランスの良い熊本県産苺で鮮やかに彩りました。 生クリームは九州産・北海道産の3種類をブレンドした菓樹オリジナルのもので、ほど良い甘さと、コクがありつつ後味はすっきり。
4号(12cm) 3980円(税込)
5号(15cm) 4980円(税込)
6号(18cm) 6200円(税込)
7号(21cm) 7800円(税込)
8号(24cm) 10000円(税込)
チョコ生クリームデコレーション
箱から出した瞬間、ふわっと芳醇なチョコレートの香りが立ち込めます。スポンジ生地に使用しているピュアココアは上質なカカオから抽出したもの。ココアは入れすぎても生地の質感を損なうため、配合を追求し、香りをしっかり立たせつつふんわりとした食感のスポンジ生地に仕上げています。 サンドにはフルーツなどは入れず、シンプルにベルギー産チョコレートのガナッシュ生クリームのみ。
4号(12cm) 3980円(税込)
5号(15cm) 4980円(税込)
6号(18cm) 6200円(税込)
7号(21cm) 7800円(税込)
8号(24cm) 10000円(税込)
石垣城下
「熊本城下の石垣クリスマス」も、パティシエによって美味しさを計算しつくされた5層のチョコレートケーキです。 軽い口当たりのショコラムース、ふわふわのプレーンスポンジ生地、コク・甘さ・後味のバランスを追求したオリジナルブレンド生クリームを、上質なカカオ香るココアスポンジ生地でサンドしました。 仕上げに濃厚なガナッシュをケーキ全体にかけ、口の中で合わさることで飽きの来ない絶妙な味のバランスに。
12cm×16cm 4700円(税込)
ノエルモンブラン
ふんわりスポンジ生地に、コクのある生クリームとカスタードクリーム、甘く煮詰めた熊本県産渋皮栗をふんだんにサンドしました。 その上からまるでベールのように覆いかぶせているのは、手間を惜しまず丁寧に裏ごしして仕込む、菊地産の栗を使ったオリジナル栗ペースト。ペーストの栗のうまみと惜しみなく間に散りばめた渋皮栗のほどよい甘さが、コクのあるクリームによってより一層引き立ちます。
5号(15cm) 5280円(税込)
ルドルフショコラロール
芳醇なカカオの香り立つショコラクリームを、しっとりとしたきめ細やかなココアスポンジ生地でくるんと巻きました。艶やかなグラサージュショコラのコーティングは、よく苦いのでは？とご質問を受けますが、そんなことは全くなくお子様でも食べやすい甘さで、ロールケーキのチョコレートの風味をより感じることができます。
21cm 4080円(税込)
NYチーズ
昨年はラインナップになかったニューヨークチーズケーキ、今年はサンタが乗って登場。 絞り型の違う生クリームは降り積もった雪のようで、ゆずのジャムや苺と共に、ちょっぴり寂しいチーズケーキの表面を楽しく鮮やかに飾ります。甘すぎない菓樹オリジナル生クリームは、チーズケーキとも相性抜群です。 菓樹のニューヨークチーズケーキは、その濃厚さと、とろけるような口どけがイチオシ。濃厚なのにくどいことはなく、クリスマスのお食事のあとにも存分にお楽しみいただける逸品です。
6号(18cm) 4650円(税込)
ナポレオン
毎年必ず購入を決めているお客様が非常に多く、苺の季節以外にも販売してほしいというお声も絶えない、苺ケーキの皇帝「ナポレオン」。 熊本生まれの「ゆうべに」を、零れ落ちんばかりにたっぷり乗せました。ひとつひとつが大粒の苺は、噛んだ瞬間に果汁がじゅわっとあふれ、苺の甘みが口の中をあっという間に支配してしまいます。 土台のパイは、バターを贅沢に使い極上の香りとサクサクした食感。その名の通り頂点にふさわしい味わいと華やかなデザインで、聖なる夜の食卓に華を添えてくれます。
6号(18cm) 7300円(税込)
